Ingredientes:

• 300 grs. de bifanas
• 3 dentes de alho
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• um pouco de colorau
• 2 folhas de louro
• 1 dl de vinho branco
• 0,5 dl de vinagre branco
• 60 grs. de banha

Confecção:

Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos bocados.
Regue com o vinho branco e vinagre misture.
Deixe tomar gosto por algumas horas.
Leve uma frigideira ao lume com a banha a aquecer.
Escorra as bifanas e deite-as na gordura já quente, vá virando com um garfo e em lume forte.
Logo que estejam bem passadas, junte a marinada e deixe fervilhar um pouco, até quase desaparecer e ficar quase só gordura.
Estão prontas a ser servidas no pão com mostarda ou no prato com um ovo e batatas fritas e azeitonas pretas.