Ingredientes

400g de bacalhau
350g de batatas
1 folha de louro
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 ramo de hortelã
3 ovos
sal e pimenta q.b.
1 colher de café de paprica
óleo vegetal

Preparação

O bacalhau deve ser demolhado com a pele para baixo, durante 24h tendo o cuidado de mudar a água.
Coza as batatas com casca e sal. Quando cozidas retire-lhes a casca e reduza a puré.
Coza o bacalhau com uma folha de louro durante 15 min. em lume brando.
Descasque as cebolas e o alho e pique-os. Corte finamente a salsa e a hortelã. Bata os ovos.
Escorra o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Desfie-o e misture com o puré das batatas, as cebolas e o alho, a salsa e a hortelã. Tempere com sal, pimenta, paprica e junte os ovos.
Aqueça o óleo a 180ºC. Use duas colheres de sopa para fritar pequenas porções de massa de cada vez. Deixe fritar por poucos minutos e escorra os pastéis sobre papel absorvente.

Dicas

Para verificar a temperatura do óleo coloque um pouco de massa, se esta subir à superfície então a temperatura é adequada.