Ingredientes:

2 bombons de alcatra (cerca de 400 g no total)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 maço pequeno de ervas frescas (estragão, tomilho e azedinha)

5 dentes de alho descascados

1 cebola média ralada

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de arroz cozido

sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave a carne, seque e pincele a superfície com o azeite de oliva. Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e coloque num pilão. Junte os dentes de alho e soque até obter uma pasta. Se preferir, bata no processador. Reserve. Aqueça uma frigideira de fundo grosso e coloque os bifes. Grelhe dos dois lados, salpique sal, retire do fogo e mantenha a carne aquecida. Na mesma frigideira, coloque a cebola, a manteiga e a pasta de ervas e alho e refogue até a cebola ficar macia. Junte o creme de leite e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Disponha a carne nos pratos e regue com a metade no molho. Coloque o arroz na frigideira com o restante do molho e misture. Volte ao fogo, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até o arroz aquecer. Retire do fogo, distribua o arroz nos pratos e sirva a seguir.