Ingredientes:
alho:	6 dentes
óleo:	2 colheres de sopa
picanha:	1 peça
sal grosso:	q.b.

Preparação:
Com a ponta de uma faca pequena faça sulcos diagonais (formando um xadrez) na camada de gordura da peça de picanha, para ajudar os temperos a penetrar na carne. Salpique toda a peça com sal grosso. Corte a picanha em pedaços: comece a partir da parte mais larga e mantenha a faca numa posição recta e firme sobre a carne. Cada posta deverá ter de 3 a 4 cm de largura. À parte faça uma pasta com o óleo e o alho picado e esmagado. Passe a carne por este molho, escorrendo-a bem antes de a colocar a grelhar. Aqueça bem o grelhador ou as brasas e distribua a carne na grelha com a gordura virada para o lado, a aproximadamente 15 centímetros de altura em relação a brasa, não virando muitas vezes (de preferência vire a carne uma única vez). Ao virar a carne, volte a salpicá-la ligeiramente com o molho. Deixe grelhar conforme a sua preferência. Para virar as peças use uma pinça, nunca fure a carne com garfos, etc. para não perder o molho. Sirva com feijão preto, arroz branco, banana panada e couve mineira.