Ingredientes:

1 lata de leite condensado
o equivalente de leite pasteurizado
2 ovos
80 a 100 g de coco ralado
caramelo

Numa tigela bata o leite concentrado, o leite de vaca, as gemas e o coco.
Incorpore depois delicadamente as claras batidas em castelo
Barre uma forma de pudim com caramelo
(eu untei a forma com manteiga e polvilhei com açucar) e deite o preparado anterior.
Coze em banho-maria durante cerca de 30 a 35 minutos.
Se a parte de cima dourar muito depressa, cubra com uma folha de alumínio.
Para ver se está cozido poderá espetar a ponta de uma faca: se sair seca, estará pronto.