Profiteroles de chocolate

Posted by: Ladywolf on: 23/06/2008

In: Bolos| Sobremesas
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Ingredientes:

2,5 dl de água
1 pitada de sal
100g de manteiga
1 casca de limão
180g de farinha
4 ovos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Leve ao lume a água com o sal, a manteiga e a casca de limão. Deixe ferver. Baixe o lume e junte a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até a massa se soltar do fundo do tacho, formando uma bola.

Quando arrefecer, bata a massa com a batedeira eléctrica, junte os ovos, um a um, e bata bem até ficarem bem misturados e obter uma massa homogénea.

Coloque a massa dentro de um saco de pasteleiro, munido de uma boquilha lisa média. Num tabuleiro, untado com manteiga, tenda bolinhas do tamanho de uma noz e leve ao forno a cozer durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Nota: Pode cobrir os profiteroles com açúcar em pó, molho de chocolate ou outro molho ao seu gosto.

Molho de chocolate: Aqueça 5 colheres (sopa) de leite com uma colher (café) de mel e uma colher (café) de manteiga. Junte 200g de chocolate em tablete, aos pedaços, e misture bem até se dissolver. Mergulhe uma parte dos profiteroles no chocolate e deixe secar.