Ingredientes:
Amêijoas ou caranguejos q.b. para tapar o fundo do tacho.
1,5 Kg de enguias grossas
2 Kg de batatas
0,5 Kg de cebolas
3 a 4 dentes de alho
1 tomate ou poupa de tomate
1 cálice, misturado, brandy e vinho do porto
q.b. de salsa, louro, sal, pimentão verde, colorau, piri-piri, caldo de peixe (knorr), óleo, azeite e margarina.
Preparação:
Coloque no fundo do tacho as amêijoas ou caranguejos, seguida de uma camada de cebolas com todos os temperos, junte-lhe então uma boa camada de batatas e enguias.
Não tendo molho suficiente, acrescente um pouco de água. Leve ao lume durante aproximadamente 25 a 30 minutos.