Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 chávenas de arroz

- 5 chávenas de água a ferver (o da foto levou seis chávenas, mas acho que ficou mais malandrinho do que devia)

- 4 tomates grandes, bem maduros

- azeite

- 1 cebola

- 1 colher chá de açucar

- salsa (facultativo)

Confecção

Refogar a cebola no azeite. Quando estiver “murcha”, juntar o tomate sem pele e partido aos bocados. Adicionar também a colher de açucar, para cortar a acidez do tomate. Deixar refogar e quando o tomate começar a desfazer-se, adicionar o arroz. Mexer e envolver bem com o tomate. Juntar a água a ferver e mexer mais uma vez. Cozinhar em lume brando. Quando o arroz estiver cozido, juntar a salsa e… servir!

Bom apetite