Coxinhas de Galinha

Ingredientes: Para preparar coxinhas maravilhosas como esta você vai precisar…  Massa 2 chavenas (chá) de água, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de queijo processado, 2 chavenas (chá) rasas de farinha de trigo Recheio 1/2 peito de frango cozido, 2 chavenas (chá) de talos de espinafre, agrião e couve, 1 colher (sopa) de óleo, 1 dente de alho, 1 cebola processada, sal e pimenta a gosto Para empanar 2 chavenas (chá) de água, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 g de farinha de rosca  Preparação: Comece a preparar a massa: meta a água numa panela, espere aquecer e adicione o caldo de galinha em tablete. Adicione o queijo… Retire o caldo do fogo e adicone a farinha de uma só vez Continue a mexer a massa com a panela fora do fogo. A massa deve soltar do fundo da panela e ficar muito homogênea. Misture muito bem até a massa ficar homogênea e começar a desprender da panela. Essa etapa deve ser rápida. Despeje a massa numa superfície de trabalho lisa e continue amassando rapidamente com as mãos. Reserve a massa e prepare o recheio como um refogado tradicional. O resultado deve ser um recheio muito sequinho, para não encharcar as coxinhas. Por isso não é muito recomendável a utilização de tomates no frango refogado. Faça bolinhas com pequenas porções da massa. Aperte o centro da bolinha desta maneira As bolinhas devem ficar assim… Depois devem ser abertas com as pontas dos dedos desta maneira. Meta pequenas porções de recheio no centro da bolinha já aberta Esta é a quantidade ideal de recheio Agora começa o trabalho de molde da sua coxinha Aperte a bolinha aberta e recheada desta maneira e com delicadeza extrema Até que ela fique assim Em seguida molde a coxinha no formato tradicional, como aparece nesta foto Um pratinho com a mistura de água e farinha de trigo e outro com a farinha de rosca já devem estar preparados para que você comece a empanar as coxinhas Mergulhe cada coxinha na mistura de água e farinha… Espete um palito em cada coxinha moldada As coxinhas estão agora prontas para serem fritas em óleo quente, mas sem exageros Frite uma ou duas coxinhas por vez, no máximo! Suas coxinhas estão prontas para ser servidas e animar qualquer festividade no seu lar.