Ingredientes:

• 2 kg de Farinha
• 500 g de Açúcar
• 40 g de Fermento de Padeiro
• 2 Ovos
• raspa de 2 Limões
• canela, sal q.b. e água morna q.b.
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Junta-se a farinha com o açúcar, a canela e uma pitada de sal e vai-se adicionando, ao preparado anterior.

Amassa-se muito bem com água morna até estar na consistência desejada, o que se verifica quando a massa se vai despegando do recipiente e das mãos.

Deixa-se levedar e tendem-se os folares.

Coloca-se 1 ou 2 ovos cozidos, sobre cada folar, cruzam-se umas fitas de massa sobre os ovos e levam-se os folares a cozer de preferência em forno de lenha, cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de cozidos pincelam-se com óleo.