“Folar salgado Nortenho”

Receita da região Trás-os-Montes

Ingredientes:

• 500 gr de farinha
• 200 gr de manteiga
• 20 gr de fermento de padeiro
• 4 dl de leite
• 2 ovos
• 100 gr de presunto
• 150 gr de chouriço
• 150 gr de lombo de porco assado ou frito
• azeite q.b.
• sal q.b.
  

Desfaz-se muito bem o fermento no leite morno, temperado com uma pitada de sal.

Juntam-se os ovos batidos, a manteiga derretida e a farinha, amassando tudo muito bem.

Depois da massa estar bem trabalhada, mistura-se o presunto às tirinhas, o chouriço às rodelas e o lombo de porco cortado aos pedaços.

Coloca-se a massa numa forma untada com azeite e deixa-se levedar durante uma hora.
Pincela-se com gema de ovo para ficar brilhante e leva-se a cozer em forno bastante forte.