Numa caçarola, colocar o azeite em lume lume médio. Adicionar o alho, a cebola e o alho e saltear durante 5-10 minutos.

Entretanto limpe muito bem os mexilhões.
Adiconar ao refogados os mexilhões, o sumo de um limão, o vinho branco e cozinhar até os mexilhões abrirem.

Temperar de sal e pimenta e adicionar o tomate picado e a manteiga.
Mexer delicadamente, envolvendo a manteiga com os restantes ingredientes até o tomate aquecer (mas não cozer).

Adicionar salsa picada e mexer.
Servir!

Nota: alho verde é a rama do alho. Esta rama tem um sabor muito caracteristico e confere um aroma muito especial ao prato. É um excelente tempero.