Archive for the ‘Carnes vermelhas’ Category
Carne de porco à Alentejana
Posted by: Ladywolf on: 23/09/2008
Ingredientes:
1kg de amêijoas
sal
800g de carne de porco magra
6 dentes de alho
3 clh sopa de massa de pimentão
1,5dl de vinho branco
pimena e louro
30g de banha
30g de margarina
coentros
Batatas
Lombo de porco à padeiro
Posted by: Ladywolf on: 19/09/2008
LOMBO DE PORCO À PADEIRO
INGREDIENTES:
1,5 kg de lombo de porco com um pouco da gordura natural
3 boas cebolas cortadas em meias luas não muito finas
3 dentes de alho
folha de louro
pimenta moída na altura q.b.
sal q.b.
2 dl de vinho branco seco
1,5 dl de caldo de carne
um fio de azeite
1 colher de sopa de banha
colorau doce q.b.
Bifanas à moda do Porto
Posted by: Ladywolf on: 28/07/2008
500 g de perna de porco inteira
alhos, sal, piri-piri, folha de louro,
1 cebola
colorau,
1 dl de vinho branco,
1 dl de cerveja,
1 calice de brandy(opcional)
2 colheres sopa banha
Bife à Milanesa
Posted by: Ladywolf on: 04/07/2008
Ingredientes:
- bifes de carne de primeira (alcatra ou contra filé)
- temperos a gosto (sal, pimenta, alho, cheiro verde)
Para empanar:
- 2 ovos
- 4 colheres de [...]
Massa à bolonhesa
Posted by: Ladywolf on: 20/06/2008
Preparação:
Pique a cebola e refogue no azeite.
Junte a cenoura e os cogumelos e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente a carne, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
Regue com o vinho e o caldo de carne e cozinhe lentamente, até que a carne fique macia.
À parte, coza o esparguete em água temperada [...]
Strogonoff de vaca
Posted by: Ladywolf on: 19/06/2008
Ingredientes
1 quilo de filé mignon ou miolo de alcatra
cortado em cubinhos
2 cebolas [...]
Lombo de porco à Tia Adelaidinha
Posted by: Ladywolf on: 19/06/2008
Ingredientes
1 lombo de porco de aproximadamente 1 ½ quilo
2 dentes de alho
1 cebola grande
pimenta do reino, cheiro verde e sal a gosto
1 xícara [...]
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