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Archive for the ‘Cozinha Portuense’ Category

Bifanas à moda do Porto

Posted by: Ladywolf on: 28/07/2008

500 g de perna de porco inteira
alhos, sal, piri-piri, folha de louro,
1 cebola
colorau,
1 dl de vinho branco,
1 dl de cerveja,
1 calice de brandy(opcional)
2 colheres sopa banha

Bacalhau à Gomes de Sá à moda do Porto

Posted by: Ladywolf on: 11/07/2008

In: Bacalhau| Cozinha Portuense
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Ingredientes :
(para 4 pessoas)

500 gr de bacalhau ;
500 gr de batatas ;
2 cebolas ;
1 dente de alho ;
1 [...]

Bacalhau esfiado (vulgo punheta de bacalhau)

Posted by: Ladywolf on: 18/06/2008

In: Bacalhau| CULINÁRIA| Cozinha Portuense| Saladas| Salgados
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Ingredientes:

2 ovos cozidos;
1 pimento grande verde;
2 postas de bacalhau;
1 [...]

Arroz de cabidela

Posted by: Ladywolf on: 18/06/2008

In: CULINÁRIA| Carnes Brancas| Cozinha Portuense
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Ingredientes:
• 1 Galinha
• 0,5 dl Azeite
• 3 Colheres de sopa Vinagre
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 100 gr Toucinho
• 1 Folha de Louro
• 1 Malagueta
• 1 Tigela de Arroz
• Sal

Cabrito assado com vinho do Porto

Posted by: Ladywolf on: 18/06/2008

Ingredientes:

1/2 cabrito com cerca de 1,8 kg
6 dentes de alho
sal
salsa
pimenta
3 colheres (sopa) banha

Bolinhos de bacalhau

Posted by: Ladywolf on: 18/06/2008

In: Bacalhau| CULINÁRIA| Cozinha Portuense| Salgados
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Ingredientes
400g de bacalhau
350g de batatas
1 folha de louro
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 ramo de hortelã
3 ovos
sal e pimenta q.b.
1 colher de café de paprica

Polvo com molho verde

Posted by: Ladywolf on: 18/06/2008

1,200 kg de polvo
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho
1 raminho de salsa picada
2 dl de azeite +-
1 dl de vinagre +-
2 ovos cozidos

Gastronomia do Porto

Posted by: Ladywolf on: 18/06/2008

In: CULINÁRIA| Cozinha Portuense
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Tripas à moda do Porto

Posted by: Ladywolf on: 18/06/2008

In: CULINÁRIA| Cozinha Portuense| Petiscos
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1,5 kg de tripas, folho, favos de vitela
150 gr de presunto com gordura
1 orelha de porco
1 mão de vitela
1 chouriço
1/2 frango
2 cebolas
1 lata de feijão branco
3 cenouras
1 folha de louro
100 g de banha
1 ramo de salsa
1 limão
Sal e cominhos q.b.

Francesinha à moda do Porto

Posted by: Ladywolf on: 16/06/2008

In: CULINÁRIA| Cozinha Portuense| Salgados
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Ingredientes:
Pão de forma
Queijo
Mozarella
Linguiça
Presunto fino sem gordura
Manteiga q.b.