Archive for the ‘Mariscos’ Category
Camarões Panados
Posted by: Ladywolf on: 16/02/2009
Ingredientes:
350 g de camarões grandes
1 colher (café) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (café)de shoyu (molho de soja)
Massa:
2 chavenas (chá) de água
1 clara
2 colheres (sobremesa) de [...]
Carne de porco à Alentejana
Posted by: Ladywolf on: 23/09/2008
Ingredientes:
1kg de amêijoas
sal
800g de carne de porco magra
6 dentes de alho
3 clh sopa de massa de pimentão
1,5dl de vinho branco
pimena e louro
30g de banha
30g de margarina
coentros
Batatas
Tártaro de vieira em 2 variações
Posted by: Ladywolf on: 11/09/2008
Ingredientes:
Tártaro cru:
3 maracujás
4 cm de raiz de gengibre
5 pés de coentro
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de café de molho inglês
1 limão
Tártaro cozido:
10 pés de salsa
1 chalota (ou cebolinha)
2 fatias de pão de mistura, da véspera
50 g de manteiga
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 limão
Sal, pimenta em grão moída na [...]
Vieiras douradas com bolinhos de cenoura ao molho de iogurte
Posted by: Ladywolf on: 11/09/2008
Ingredientes:
12 vieiras limpas
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de açafrão em pó
1/4 colher de chá de coentro picado
1 ovo levemente batido
125ml de água mineral com gás
1 cenoura grande ralada
Cebolinha verde picada
Coentro fresco picado
Azeite de oliva
Sal
Pimenta-do-reino branca moida
Molho de iogurte:
1 copo de iogurte natural [...]
Pudim de siri (ou sapateira)
Posted by: Ladywolf on: 25/06/2008
Ingredientes:
- 1 kg de siri limpo e desfiado
- 200g de tomate picadinho
- 200g de cebola picadinha
- 50g de coentro bem picadinho
- 45g de cebolinha bem picadinha
- 250g de parmesão
- 150ml de leite
- 100ml de leite de coco
- 100ml de azeite de oliva
- 4 ovos
- 1 unid de alho socado
Vila de ameijoas
Posted by: Ladywolf on: 20/06/2008
Põe-se uma pedra no centro de uma chapa ou de uma lage. As amêijoas dispõem-se com a boca para baixo, em cima da chapa e à volta da pedra, à qual se vão encostando as amêijoas, uma a uma, fazendo circunferências concêntricas de dentro para fora. Em cima coloca-se caruma dos pinheiros [...]
Xarém à moda de Olhão
Posted by: Ladywolf on: 20/06/2008
Ingredientes:
1 kg de amêijoas
100 g de bacon (ou, ainda mais tradicional, de toucinho de porco ibérico)
100 g de chouriço
150 g de presunto
1 dl de vinho bramco
150 g de farinha de milho
Sal e pimenta q.b.
Lasanha de marisco
Posted by: Ladywolf on: 19/06/2008
1kg de amêijoas
1kg de berbigão
15 cl de vinho branco seco
Sal, pimenta, noz- moscada
300 gr de lulas limpas
70 gr de farinha + 2 colheres para envolver as lulas
2 colheres de óleo para fritar
1 dente de alho esmagado
25 cl de molho de tomate
Cataplana de carne de porco
Posted by: Ladywolf on: 19/06/2008
1 kg Ameijôas
800 gr Carne de Porco
100 gr Presunto s/sal e ou Toucinho Entremeado
150 gr Chouriço de Carne
2 dl Vinho Branco
1 dl Azeite
1 calice Aguardente
Q.B. Sal, louro
2 Dentes Alho picado
2 Cebola
Cataplana de lagosta
Posted by: Ladywolf on: 19/06/2008
Ingredientes:
400 g de tamboril
400 g de amêijoas
8 Camarões médios com o lombo descascado e tripa limpa
1 Lagosta com 600/800 g
2 tiras de pimento verde e pimento vermelho
1 tomate maduro (ou tomate em lata)
3 Cebolas grandes
3 Dentes de alho e coentros
Azeite
Margarina
Vinho branco
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