Archive for the ‘Peixes’ Category
Peixe-espada em papelote
Posted by: Ladywolf on: 16/09/2008
- In: CULINÁRIA| Peixes
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Ingredientes:
2 postas de peixe-espada preto sal
e pimenta 2 dentes de alho sumo de
1 limão 2 cenouras 150 g de brócolos
1 cebola 2 colheres de sopa de azeite
8 batatas para cozer com a pele
Dourada no forno com alho francês
Posted by: Ladywolf on: 16/09/2008
Ingredientes:
2 douradas 4 fatias de bacon 1 dl de
azeite 4 tomates maduros 1 dl de vinho
branco 30 g de manteiga sal, pimenta
sumo de 1 limão 1 alho francês orégãos
q. b. batatas q. b.
Dourada assada no forno
Posted by: Ladywolf on: 16/09/2008
Ingredientes:
- Batatas às rodelas
- Cebola às rodelas
- dourada
- azeite
- vinho branco
- sal
- pimenta
- tomates bem maduros
- salsa
Ensopado de enguias
Posted by: Ladywolf on: 08/07/2008
- In: CULINÁRIA| Peixes
- 1 Comentário
Ingredientes
1kg de enguias
300gr de pão alentejano
5 tomates chucha
3 cebolas
3 dentes de alho
1 pimento
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
1 ramo de salva
4dl de vinho branco
3dl de água
1dl de azeite
100gr de margarina
Caldeirada à fragateiro
Posted by: Ladywolf on: 08/07/2008
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1,5 Kg de peixe (enguia e choco obrigatórios)
- 1 Kg de batatas
- 1,5 Kg de tomates
- 2 pimentos grandes
- 3 cebolas
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta de piri-piri
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de hortelã
- sal e azeite q.b.
Enguias de caril
Posted by: Ladywolf on: 08/07/2008
4 enguias frescas
4 cebolas grandes descascadas e cortadas às rodelas
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de chá de paprica
3 maçãs descascadas e cortadas às rodelas
2 tomates pelados e picados
1 garrafa de vinho branco
1 colher de sopa de salsa picada
Enguias à moda de Lagoa
Posted by: Ladywolf on: 08/07/2008
Ingredientes:
Amêijoas ou caranguejos q.b. para tapar o fundo do tacho.
1,5 Kg de enguias grossas
2 Kg de batatas
0,5 Kg de cebolas
3 a 4 dentes de alho
1 tomate ou poupa de tomate
1 cálice, misturado, brandy e vinho do porto
q.b. de salsa, louro, sal, pimentão verde, colorau, piri-piri, caldo de peixe (knorr), óleo, azeite e margarina.
Enguias Fritas
Posted by: Ladywolf on: 08/07/2008
Ingredientes:
Enguias, sal, farinha de trigo, sumo de limão, salsa e óleo para fritar.
Preparação:
Amanham-se e lavam-se bem as enguias.
Deita-se um pouco de sal e cobrem-se com farinha de trigo misturando-se um pouco de sumo de limão.
Polvo assado no forno com batata a murro
Posted by: Ladywolf on: 01/07/2008
- In: CULINÁRIA| Peixes
- 1 Comentário
Ingredientes:
-1.400 gr de polvo
-4 dentes de alho grandes
-1 kg batata pequena para assar
-azeite qb
-sal qb.
ARROZ DE LAMPREIA À MODA DE ENTRE OS RIOS
Posted by: Ladywolf on: 20/06/2008
Ingredientes Preparação:
. 1 lampreia;
. 500 g de arroz;
. 5 dl de vinho maduro tinto;
. 4 dentes de alho;
. 1 limão;
. 1 folha de louro;
. 1 cebola;
. 1,5 dl de azeite;
. 150 g de presunto entremeado;
. 2 rodelas de salpicão
Arranja-se a lampreia de modo a aproveitar o sangue. Abre-se a lampreia de alto a baixo, retira-se-lhe [...]
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